材料： 碎肉，茄子。最好还有蒜和葱花。

做法： 1 茄子切成丁，放入水淀粉中。据说这样可以让茄子少吸点油；
       2 油大概6成熟的时候茄子下锅炒到变软，捞出待用；
       3 碎肉下锅，加点生抽和料酒翻炒。有些做法会加点白糖，看个人口味吧。还可以加一点点辣酱；
       4 把刚才炒过的茄子跟碎肉一起翻炒，加盐；
       5 起锅的时候撒上葱花，装盘，ok.